Beneficios

¿QUÉ ES SMART FOOD ?

“La comida inteligente", o "smart food", se basa en el desarrollo y la promoción de alimentos que han sido diseñados o seleccionados para nutrir al organismo y proporcionar grandes beneficios para la salud y el bienestar.

La British Nutrition Foundation clasifica a los smart foods como todos los alimentos cuyo desarrollo incluye tecnología que suma valor, en términos energéticos o nutricionales, a tu dieta.

  • La entomofagia es la práctica de consumir insectos como alimento para los seres humanos. Adoptar esta tendencia podría ser clave para enfrentar los desafíos de seguridad alimentaria y sostenibilidad en el futuro, al incorporar alimentos ricos en nutrientes que apoyan el desarrollo y bienestar en nuestra vida diaria.

  • 1kg de proteína de grillo se obtiene con 2 litros de agua en comparación a 1kg de proteína de res que utiliza 22,000 litros de agua.

  • Desde 2013, la FAO propuso la producción sostenible de insectos comestibles como una alternativa de alimentos ricos en nutrientes y proteínas.

  • La alta cantidad de proteínas y aminoácidos esenciales en la harina de grillo ayuda en la construcción y reparación de los tejidos musculares.

¿GRILLOS EN LA COMIDA?

Los grillos son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, comparables e incluso superiores a las carnes tradicionales. Contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios para una dieta balanceada como el omega 3, ácido fólico, vitamina B12,magnesio,calcio y fibra, entre otros.

Por qué consumirlos

PROPIEDADES

El polvo de grillo nos aporta múltiples beneficios para la salud.

  • Alto en proteínas: proporciona una fuente completa de proteínas, esencial para el crecimiento y la reparación de tejidos. 

  • Rico en nutrientes: contiene hierro, calcio, zinc y otros minerales importantes para funciones corporales. 

  • Ácidos grasos omega: proporciona ácidos grasos saludables, que benefician la salud cardiovascular y cerebral. 

  • Fibra: ayuda en la digestión y promueve la salud intestinal. 

  • Aminoácidos: Contiene aminoácidos de cadena ramificada (BCAA); leucina, isoleucina y valina, que ayudan a disminuir la fatiga y el dolor muscular.

  • Vitamina B12: acelera el proceso de recuperación mediante la reposición de energía y la reparación de células y tejidos musculares dañados.

  • Sostenibilidad: su producción tiene menor impacto ambiental, lo que contribuye a un estilo de vida más ecológico.

BENEFICIOS

Un estudio realizado en la Universidad de Wisconsin-Madison encontró que el consumo de grillos puede aumentar la abundancia de bacterias beneficiosas en el intestino, como el Bifidobacterium animalis, y reducir la inflamación intestinal. Así como mejorar la función inmunológica. 

Una investigación publicada en ScienceDirect resalta que los grillos contienen una alta densidad de nutrientes que incluyen proteínas, vitaminas y minerales esenciales. VER ARTÍCULO

Las proteínas representan el componente principal en la composición nutricional de los insectos y su contenido es alto y variable, en el caso de los grillos su porcentaje de proteína oscila entre 27-76%. VER ARTÍCULO

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