Beneficios
¿QUÉ ES SMART FOOD ?
“La comida inteligente", o "smart food", se basa en el desarrollo y la promoción de alimentos que han sido diseñados o seleccionados para nutrir al organismo y proporcionar grandes beneficios para la salud y el bienestar.
La British Nutrition Foundation clasifica a los smart foods como todos los alimentos cuyo desarrollo incluye tecnología que suma valor, en términos energéticos o nutricionales, a tu dieta.
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La entomofagia es la práctica de consumir insectos como alimento para los seres humanos. Adoptar esta tendencia podría ser clave para enfrentar los desafíos de seguridad alimentaria y sostenibilidad en el futuro, al incorporar alimentos ricos en nutrientes que apoyan el desarrollo y bienestar en nuestra vida diaria.
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1kg de proteína de grillo se obtiene con 2 litros de agua en comparación a 1kg de proteína de res que utiliza 22,000 litros de agua.
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Desde 2013, la FAO propuso la producción sostenible de insectos comestibles como una alternativa de alimentos ricos en nutrientes y proteínas.
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La alta cantidad de proteínas y aminoácidos esenciales en la harina de grillo ayuda en la construcción y reparación de los tejidos musculares.
¿GRILLOS EN LA COMIDA?
Los grillos son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, comparables e incluso superiores a las carnes tradicionales. Contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios para una dieta balanceada como el omega 3, ácido fólico, vitamina B12,magnesio,calcio y fibra, entre otros.
Por qué consumirlos
PROPIEDADES
El polvo de grillo nos aporta múltiples beneficios para la salud.
- Alto en proteínas: proporciona una fuente completa de proteínas, esencial para el crecimiento y la reparación de tejidos.
- Rico en nutrientes: contiene hierro, calcio, zinc y otros minerales importantes para funciones corporales.
- Ácidos grasos omega: proporciona ácidos grasos saludables, que benefician la salud cardiovascular y cerebral.
- Fibra: ayuda en la digestión y promueve la salud intestinal.
- Aminoácidos: Contiene aminoácidos de cadena ramificada (BCAA); leucina, isoleucina y valina, que ayudan a disminuir la fatiga y el dolor muscular.
- Vitamina B12: acelera el proceso de recuperación mediante la reposición de energía y la reparación de células y tejidos musculares dañados.
- Sostenibilidad: su producción tiene menor impacto ambiental, lo que contribuye a un estilo de vida más ecológico.
BENEFICIOS
Un estudio realizado en la Universidad de Wisconsin-Madison encontró que el consumo de grillos puede aumentar la abundancia de bacterias beneficiosas en el intestino, como el Bifidobacterium animalis, y reducir la inflamación intestinal. Así como mejorar la función inmunológica.
Una investigación publicada en ScienceDirect resalta que los grillos contienen una alta densidad de nutrientes que incluyen proteínas, vitaminas y minerales esenciales. VER ARTÍCULO
Las proteínas representan el componente principal en la composición nutricional de los insectos y su contenido es alto y variable, en el caso de los grillos su porcentaje de proteína oscila entre 27-76%. VER ARTÍCULO